الفرق بين طباخ التعريفي وطباخ الأشعة تحت الحمراء

مبدأ عمل طباخ الأشعة تحت الحمراء: بعد تسخين قلب فرن التسخين (جسم تسخين معدن النيكل والكروم) ، فإنه يشكل الأشعة تحت الحمراء القريبة عالية الكفاءة. من خلال عمل لوحة السطح الجريزوفولفين ، يتم إنشاء أشعة تحت الحمراء البعيدة عالية الفعالية. يكون خط النار مستقيماً ، ويتم رش تركيز الحرارة مباشرة في قاع الإناء ، وذلك لتحقيق تأثير التسخين. في اللغة الشائعة ، يتم وضع سلك مقاومة تحت الإناء. يتم توصيل سلك المقاومة بالسلك ويتحول إلى اللون الأحمر ، مما يؤدي إلى توليد الحرارة. تُعطى الحرارة للوعاء لتحقيق تأثير التسخين.

مبدأ عمل طباخ التعريفي: يستخدم التيار المتناوب لتوليد مجال مغناطيسي متناوب مع تغيير الاتجاه باستمرار من خلال الملف. سيظهر تيار إيدي داخل الموصل في المجال المغناطيسي المتناوب. تأثير حرارة جول للتيار الدوامي سيجعل الموصل يسخن ، وذلك لتحقيق التسخين. النقطة الشعبية ، هي التأثير المباشر للحث الكهرومغناطيسي على الوعاء ، تسخين الوعاء نفسه ، لتحقيق دور تسخين الطعام.

الفرق الأول: ينطبق على القدر.

ينقل طباخ الأشعة تحت الحمراء الحرارة مباشرة إلى القدر ، لذلك يمكن صنع القدر من مجموعة متنوعة من المواد ، لا يوجد وعاء في الأساس ، ويمكن استخدام أي قدر.

طباخ الحث هو وعاء في الحث الكهرومغناطيسي تحت التسخين ، إذا كان القدر الذي يحتوي على المادة لا يمكن أن يقبل دور المجال المغناطيسي ، فإن التسخين غير وارد ، وبالتالي فإن الطباخ له قيود ، يمكنه فقط استخدام وعاء مغناطيسي ، مثل الحديد وعاء.

الفرق 2: معدل التسخين.

يسخن طباخ الأشعة تحت الحمراء ببطء لأنه يسخن عنصر التسخين ، والذي يتم نقله بعد ذلك إلى القدر.

بمجرد أن يبدأ طباخ الحث بالحث الكهرومغناطيسي ، فإن الوعاء المغناطيسي سوف يطور الحرارة ، وبالتالي تكون السرعة أسرع بكثير من فرن السيراميك الكهربائي.

لذلك في الاستخدام الفعلي للعملية ، يكون قدر الطهي أكثر ميلًا لاختيار طباخ التعريفي ، لأن التسخين يكون أسرع.

الفرق 3: تأثير درجة حرارة ثابتة.

فرن السيراميك الكهربائي لديه وظيفة تحكم دقيقة في درجة الحرارة ، والتي سوف تقلل الطاقة عندما تصل إلى درجة حرارة معينة ، وبالتالي يكون تأثير درجة الحرارة الثابتة أفضل.

فرن الحث هو تسخين متقطع ، حار جدًا ، قريب ، يستمر في التسخين ، وبالتالي فإن تأثير درجة الحرارة الثابتة ليس جيدًا.

لذلك يختار الحليب الساخن موقد الفخار الكهربائي أفضل.


الوقت ما بعد: 19 تشرين الثاني (نوفمبر) 2020

اشترك في نشرتنا الإخبارية

للاستفسارات حول منتجاتنا أو قائمة الأسعار ، يرجى ترك بريدك الإلكتروني لنا وسنكون على اتصال خلال 24 ساعة.

تابعنا

على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا
  • facebook
  • linkedin
  • twitter
  • youtube