الأسئلة الشائعة حول موقد الأشعة تحت الحمراء

ما هو الفرق بين الأشعة تحت الحمراء ومواقد التعريفي

ربما تكون في حيرة من أمر الفرق بين طباخات الأشعة تحت الحمراء ومواقد الحث…. كان كلا الخيارين موجودين لبعض الوقت ، لذا للمساعدة في إزالة أي ارتباك ، دعنا نلقي نظرة ونناقش لوحة التسخين بالأشعة تحت الحمراء مقابل لوحة التسخين بالحث وكيفية عمل كلتا طريقتين الطبخ. سنناقش لماذا يعد اختيار واستخدام حرارة الأشعة تحت الحمراء خيارًا أفضل وأقل تكلفة. وسنناقش فوائد الطهي بالأشعة تحت الحمراء. ترغب في رؤية أفران الأشعة تحت الحمراء الأكثر شعبية؟

ما هو الطبخ بالأشعة تحت الحمراء؟

يعتبر الطهي بالأشعة تحت الحمراء طريقة مفيدة لطهي الطعام الصحي والاحتفاظ بالعناصر الغذائية.

حرارة الأشعة تحت الحمراء

أسرع في طهي غالبية الطعام - 3 مرات أسرع من الطرق التقليدية

لا يولد حرارة ويبقي مطبخك أكثر برودة

طهي طعامك بشكل متساوٍ للغاية ، وليس البقع الساخنة أو الباردة

يحتفظ بمحتوى رطوبة أعلى في الطعام

المواقد قابلة للحمل بشكل كبير - تعتبر المواقد الفوقية وأفران التحميص ومواقد السيراميك مثالية لها

المطابخ ، RV's ، القارب ، غرف النوم ، التخييم

إن استخدام الشواء بالأشعة تحت الحمراء أقل فوضوية بكثير وأرخص في التشغيل

كيف تسخن طباخات الأشعة تحت الحمراء؟

مواقد الأشعة تحت الحمراء مصنوعة من مصابيح تسخين بالأشعة تحت الحمراء من الكوارتز في طبق معدني محمي من التآكل. عادة ما تكون المصابيح محاطة بملفات مشعة لإصدار حرارة مشعة. تنقل هذه الحرارة المشعة حرارة الأشعة تحت الحمراء المباشرة إلى الوعاء. ستجد أن المواقد التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء تتمتع بكفاءة طاقة أعلى من الملفات الكهربائية الصلبة بما يصل إلى 3 أضعاف الكفاءة. فائدة المواقد التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء على المواقد الحثية: يمكن استخدام أي نوع من الأواني والمقالي. مع مواقد الحث ، تحتاج إلى أواني طهي خاصة.

اخترع بيل بيست أول موقد يعمل بالأشعة تحت الحمراء يعمل بالغاز في أوائل الستينيات. كان بيل مؤسس شركة الهندسة الحرارية وحصل على براءة اختراع لموقد الأشعة تحت الحمراء الخاص به. تم استخدامه لأول مرة في المصانع والصناعات مثل مصانع تصنيع الإطارات والأفران الكبيرة المستخدمة لتجفيف طلاء المركبات بسرعة.

بحلول الثمانينيات من القرن الماضي ، اخترع بيل بيست شواية من السيراميك بالأشعة تحت الحمراء. عندما أضاف اختراع الموقد الخزفي الذي يعمل بالأشعة تحت الحمراء إلى موقد الشواء الذي صنعه ، اكتشف الطعام المطبوخ بالحرارة بالأشعة تحت الحمراء بشكل أسرع واحتفظ بمستويات عالية من الرطوبة.

كيف تعمل شوايات الأشعة تحت الحمراء؟

لطالما وجدت حرارة الأشعة تحت الحمراء. تحصل أفران الأشعة تحت الحمراء على اسمها من عناصر التسخين بالأشعة تحت الحمراء البعيدة الموجودة في قلب مجموعة التسخين الخاصة بهم. تولد هذه الحرارة حرارة مشعة تنتقل إلى الطعام.

الآن في الشواية العادية التي تعمل بالفحم أو الغاز ، يتم تسخين الشواية عن طريق حرق الفحم أو الغاز الذي يسخن الطعام باستخدام الهواء. تعمل شوايات الأشعة تحت الحمراء بشكل مختلف. يستخدمون عناصر كهربائية أو غازية لتسخين السطح الذي يصدر بعد ذلك موجات الأشعة تحت الحمراء مباشرة على الطعام الموجود في الطبق أو الوعاء أو الشواية.

ما هو الطبخ التعريفي؟

 يعد الطهي التعريفي طريقة جديدة نسبيًا لتسخين الطعام. تستخدم مواقد الحث مغناطيسًا كهربائيًا بدلاً من التوصيل الحراري لتسخين الوعاء. لا تستخدم مواقد الطهي هذه أي عناصر تسخين لنقل الحرارة ولكنها تسخن الوعاء مباشرة مع المجال الكهرومغناطيسي أسفل سطح الموقد الزجاجي. ينقل المجال الكهرومغناطيسي التيار مباشرة إلى أواني الطهي المغناطيسية ، مما يؤدي إلى تسخينها - والتي يمكن أن تكون وعاء أو مقلاة.

وتتمثل فائدة ذلك في الوصول إلى درجات حرارة عالية بسرعة كبيرة مع التحكم الفوري في درجة الحرارة. المواقد التعريفي لها فوائد عديدة للمستهلك. أحد هذه العوامل هو عدم تسخين سطح الموقد ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بحروق في المطبخ.

كيف يعمل الطهي التعريفي؟

تتكون المواقد الحثية من أسلاك نحاسية موضوعة تحت وعاء طهي ثم يتم تمرير تيار مغناطيسي متناوب عبر السلك. يعني التيار المتردد ببساطة التيار الذي يحافظ على عكس الاتجاه. يخلق هذا التيار مجالًا مغناطيسيًا متذبذبًا ينتج عنه حرارة بشكل غير مباشر.

يمكنك بالفعل وضع يدك فوق الزجاج ولن تشعر بأي شيء. لا تضع يدك بيدك التي تم استخدامها مؤخرًا للطهي لأنها ستكون ساخنة!

أواني الطهي المناسبة لأجهزة الطهي بالحث مصنوعة من معادن مغناطيسية مثل الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. شريطة أن تستخدم قرصًا مغناطيسيًا حديديًا ، يمكن استخدام النحاس والزجاج والألمنيوم وغير الممغنط والفولاذ المقاوم للصدأ.

لماذا يعتبر الطبخ بالأشعة تحت الحمراء أفضل؟ الأشعة تحت الحمراء الساخنة لوحة مقابل الحث

غالبًا ما يسأل الناس سؤال "تسخين الأشعة تحت الحمراء مقابل الحث" عندما يتعلق الأمر باستخدام الطاقة. تستخدم المواقد التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء طاقة أقل بنسبة 1/3 من أي أنواع أخرى من المواقد أو الشوايات. يتم تسخين الشعلات التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء بسرعة كبيرة ، مما ينتج درجات حرارة أعلى من الشواية العادية أو الطباخ. بعض المواقد التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء قادرة على الوصول إلى 980 درجة مئوية في 30 ثانية ويمكنها إنهاء طهي اللحوم في دقيقتين. هذا سريع للغاية.

المواقد التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء وشوايات الشواء أسهل بكثير في التنظيف. فكر في كل الفوضى من آخر مرة استخدمت فيها شواية أو شواية فحم…. كل البقع التي كان لا بد من تنظيفها…. تحتاج العناصر المطلية بالسيراميك الموجودة في الشواء بالأشعة تحت الحمراء إلى المسح فقط ويوضع وعاء طباخ سطح الطاولة في غسالة الأطباق.

فوائد الطبخ بالأشعة تحت الحمراء؟
ألذ طعام

يضمن الطهي بالأشعة تحت الحمراء توزيع الحرارة بالتساوي عبر سطح الطهي. تخترق الحرارة المشعة طعامك بالتساوي وتضمن بقاء محتوى الرطوبة مرتفعًا.

درجات الحرارة المنخفضة

تسخن طباخات الأشعة تحت الحمراء بسرعة كبيرة. نقترح عليك مراقبة الطعام عن كثب وتقليل الحرارة عند الحاجة. يجب عليك اختيار طباخ يعمل بالأشعة تحت الحمراء بإعدادات درجات حرارة متفاوتة.

جيد للبيئة

تستخدم المواقد والشوايات التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء وقودًا أقل بنسبة 30 بالمائة تقريبًا من الشواية الكهربائية أو الغازية أو التي تعمل بالفحم. هذا يوفر لك المال ويساعد بدوره على البيئة. اكتشف 5 شبكات الأشعة تحت الحمراء الأكثر شيوعًا هنا

يوفر لك الوقت

نظرًا لأن الشوايات التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء تسخن بشكل أسرع ، فإنها تجعل عملية الطهي أسرع. يمكنك شواء الشواء ، وشواء اللحم ، وطهي وجبة ، والقيام بكل ما تريده أسرع بثلاث مرات من الطباخ العادي.

ما مدى سرعة طباخات الأشعة تحت الحمراء؟

 يمكن أن ترتفع طباخات الأشعة تحت الحمراء إلى أكثر من 800 درجة مئوية في 30 ثانية. هذا هو مدى سرعتهم. اعتمادًا على الطراز ونوع الدورة ، يمكنك الحصول على بعض النماذج البطيئة. لاحظ أن الهدف الكامل من نقل الحرارة بالأشعة تحت الحمراء هو السرعة.

سوف تتطلب مواقد الغاز وأفران الفحم توصيل الحرارة إلى وعاء الطهي الخاص بك ، ثم انتظر حتى تسخن الوعاء قبل أن ترتفع درجة الحرارة. تعمل الأسطح التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء على تسخين أوعية الطهي بأسرع ما يمكن وتحمي طعامك من التلف. تخيل طهي حفلة شواء في 10 دقائق فقط واجعلها لذيذة كما كانت دائمًا. قد ترغب أيضًا في التحقق من مشاوي الفحم أيضًا

هل تحتاج إلى معدات خاصة؟

لا تحتاج إلى أواني طهي خاصة كما ذكرنا. تمامًا مثل المواقد العادية ، يمكنك الحصول على الكثير من الملحقات التي قد تحتاجها على الرغم من… .. مثل الأوعية الزجاجية السميكة الخاصة لطباخك.

استنتاج ما هو الفرق بين الأشعة تحت الحمراء ومواقد التعريفي

يعتبر الطبخ بالأشعة تحت الحمراء والطبخ التعريفي من الطرق الرائعة للطهي. ومع ذلك ، توفر الأشعة تحت الحمراء المزيد من الفوائد حيث يتم طهي طعامك بشكل أسرع دون تفحم طعامك بالرماد أو الدخان. تعد المواقد التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء رائعة أيضًا للبيئة - حيث تساعدنا على استخدام وقود أحفوري أقل لإنتاج الحرارة.


اشترك في نشرتنا الإخبارية

للاستفسارات حول منتجاتنا أو قائمة الأسعار ، يرجى ترك بريدك الإلكتروني لنا وسنكون على اتصال خلال 24 ساعة.

تابعنا

على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا
  • facebook
  • linkedin
  • twitter
  • youtube